文/ 中国鳗鱼网 王茂锋 郑艳彬

“土用丑”中的“土用”，缘于中国古代历法中的“阴阳五行”，春夏秋冬的五行分別为火、水、木、金，而土则藏于四季之中，其中春为木，夏为火，秋为金，冬为水；春，夏，秋，冬各季在交替结束前的18天，被称为“土用”。“土用丑日”中的“丑”，是12生肖中的“牛”。日本的“土用丑日”一年有四次，《广辞菀》记载，立夏前的18天是春季的土用丑日，立秋前18天为夏季的土用丑日，立冬前18天是秋季的土用丑日，立春前18天为冬季的土用丑日。2012年夏季土用丑日在7月27日。

日本人在“土用丑日”这一天吃鳗鱼的习惯据说和江户时代著名的戏剧作家平賀源内有关，当时有一家鳗鱼饭专卖店生意清淡，请平賀源内帮忙在“土用丑日”那天，在海报上写上“本日为土用丑日”，在日文中，“丑日”的“丑”的第一个音与“鳗鱼”的“鳗”的第一个音，发音相同，所以，平賀源内所写的“本日为土用丑日”，实际上意思为“本日为土用鳗鱼日”。海报打出后，那家鳗鱼店果然人气大旺起来，于是，其他鳗鱼屋也纷纷效仿，以后每逢“土用丑日”，各家鳗鱼屋都纷纷打出“本日土用丑日”的招牌来招徕食客，由此渐渐普及开来形成了日本的鳗鱼节。（中国鳗鱼网）

因为夏秋之交的“土用”是一年之中最炎热的时期，总是让人感到无精打采，而日本人认为吃鳗鱼则可以补充精力与体力，因此夏季的土用丑日被定为日本的鳗鱼节。鳗鱼节期间每个人都要吃烤鳗消除“夏困”，鳗鱼的消费量占全年的40%左右。

以下为2012年土用丑日的具体日期：

[冬]1月29日（星期日）

[春]4月22日（星期日）、5月4日（星期五）

[夏]7月27日（星期五）

[秋]10月31日（星期三）